Sauté de porc au curry

sauté de porc au curry-mijote et papote

Vous connaissez certainement le poulet au curry ???? Alors vous allez adorer le porc au curry!!!

A vrai dire, c’est à peu près la même chose, vous me direz…mais ce n’est pas le même type de viande!

Il y a quelques semaines, je me suis procurée de la viande de porc chez mon producteur local: La ferme de Jean Michel, qui est une belle entreprise familiale.

Régulièrement, les samedis matin, je me rends chez ce producteur local et on y trouve de magnifiques légumes de saison!

https://www.savoie-mont-blanc.com/offre/fiche/ferme-jean-michel-guicherd/5708786

Vous verrez, cette recette est rapide et ultra simple!!!! J’adore le curry!!! et vous?

 

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Temps de cuisson: 45 min.

  • 600 g de sauté de porc
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 cl de crème de coco (ou de lait de coco)
  • 1 petit verre  de vin blanc
  • 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • sel, poivre
sauté de porc au curry - mijote et papote

Dans une cocotte, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de viande.

Faire saisir la viande.

Ajouter les oignons émincés et l’ail écrasé.

Une fois les oignons translucides, ajouter le curry, le curcuma, une pincée de sel et une pincée de poivre (on rectifiera l’assaisonnement à la fin). Mélanger afin de bien enrober la viande des épices.

Ajouter le vin blanc et recouvrir la viande (pas plus) de bouillon.

Laisser mijoter à couvert 30 min en diminuant la puissance du feu ou de la plaque. Mélanger régulièrement.

Ajouter ensuite le lait ou la crème de coco et laisser mijoter encore 15 min, voir plus.

Afin de vérifier si la viande est cuite, piquer à l’aide d’une fourchette: elle doit être tendre.

Plus la viande mijotera dans sa seconde phase, plus elle sera nappée de  sauce onctueuse.

Rectifier l’assaisonnement en sel et servir avec des nouilles chinoises.

Bon appétit. C’est aussi bon qu’avec du poulet!!!!!

 

sauté de porc au curry - mijoteetpapote
sauté de porc au curry -mijotetepapote

 

 Bon appétit !

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