Sablés de Noël

Sablés de Noël

sablés - mijote et papote

Noël approche, la neige est là, on a juste envie de rester bien au chaud regarder le beau paysage enneigé!

Cela donne aussi surtout envie, enfin pour ma part de fabriquer quelques petits sablés de noël avec Mlle « A »!

Depuis presque 16 ans maintenant nous avons une tradition, quelques jours avant Noël, avec une amie « Mlle G. » nous fabriquons des tas de petits biscuits de Noël que nous offrons à notre famille lors des fêtes de fin d’année.

J ‘adore ce moment! On pâtisse la journée entière.

Je dois tout de même vous avouer qu’au début ce n’était pas très folichon… nous avons encaissé des échecs… mais avec les années nous nous sommes améliorées!!

Nous avons toujours réussi à nous réunir toutes les 2 mais cette année se sera l’exception…. COVID oblige….

Je vous propose ici de réaliser deux types de sablés avec une même recette de base.

J’ai divisé ma boule de pâte en deux. Dans l’une j’ai ajouté des pépites de chocolat et du pralin et dans l’autre j’ai ajouté des noix concassées.

Alors Galou, cette recette c’est la tienne, c’est la mienne : je te dédis cet article!

 

biscuits de noel - mijote et papote

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 à 15 min selon les fours: 170° ou 180 °

  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 pincées de sel
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 100g de cerneaux de noix
  • pralin
sablés noel - mijote et papote

Battre le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Tamiser la levure avec la farine et mélanger au reste. Ne pas oublier d’ajouter les 2 pincées de sel!

Former une boule et la diviser  en deux.

Dans l’une ajouter les pépites de chocolat et le pralin et mélanger. Dans l’autre ajouter les noix concassées et mélanger.

Laisser reposer ces deux boules de pâte au frais. Vous pouvez même réaliser cette recette la veille.

Au bout d’une heure, préchauffer le four à 175, 180 °. Sortir les pâtes et découper des tranches de 8 mm  environ d’épaisseur et former les sablés  à l’aide d’emporte-pièce.

Déposer sur une grille ou une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 min.  Dès la sortie du four laisser refroidir sur une grille.

Et voilà! Ils sont prêts à la dégustation. Ils se rangent parfaitement dans une boîte en fer.

Pour qu’ils se conservent plus longtemps, ils doivent être bien cuits!

Hummm, les premières odeurs de Noël!

Vite je prépare dèjà la prochaine recette!

sablés noel -mijoteetpapote
sablés de noël - mijote et papote
sablés noël - mijote et papote
Lunettes à la confiture

Lunettes à la confiture

lunettes confitures - mijote et papote
lunettes à la confiture - mijote et papote

Vous connaissez les lunettes de Romans?

Lorsque j’étais petite ma mère en achetait à la myrtille, fraise et abricot.

Figurez-vous que Mister « F » adore ce petit sablé: qu’est ce qu’on ne ferait pas pour Monsieur!

Ce petit sablé fourré à la confiture est originaire de Romans Sur Isère.
Normalement il a la forme d’un losange dentelé formé de 2 petits trous, d’où son appellation.

Aujourd’hui je vous livre ma recette que j’exécute depuis plus de 10 ans. Une très bonne copine m’avait donné cette recette et vraiment c’est la MEILLEURE!!!!
Le sablé est parfait et fond dans la bouche.
Je ne fais qu’un seul trou mais vous êtes libre de vos envies !!!!!!!!
Mlle « A » n’aime pas la confiture…. alors on a remplacé par de la pâte à tartiner noisette !!! ha làlà…

Cette pâte n’a pas besoin de temps de repos et ça, c’est plutôt sympa quand une idée gourmande nous prend d’un seul coup!!!!!!!!

Allez je ne vous fais pas plus entendre!

étapes lunettes confiture - mijote et papote
Ci-dessus vous retrouverez les étapes essentielles de formation de la pâte.

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 à 12  à min four 165/170 °

  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure
  • sucre glace
  • confiture
lunettes à la confitures - mijote et papote

Fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir une crème.
Ajouter l’œuf.
Ajouter la levure et progressivement la farine jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm environ et découper avec un emporte-pièce des formes dentelées.
Dans la moitié des découpes faire un trou au milieu ( j’utilise un cure-pomme et ça fonctionne très bien).
Mettre cuire sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson dans le four pré chauffé à 165/170° pendant une dizaine de minutes.
Les sablés ne doivent pas noircir.
Laisser refroidir sur grille.
Ajouter entre deux biscuits de la confiture.

Petite astuce: si votre confiture est trop liquide, vous pouvez en faire chauffer un petit peu et ajoutez une demi-feuille de gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et essorée ou 1 demi cuillère à café d’agar agar . Rajoutez de la confiture à ce mélange et vous pouvez en disposer sur les biscuits.

Saupoudrer de sucre glace et déguster sans attendre.

Ils se conservent parfaitement dans une boite en fer.

Allez, maintenant à vous de jouer.

Dites moi si elles sont bonnes!

lunettes - mijote et papote
lunettes - mijote e tpapote
lunettes confiture de fraise - mijote et papote
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