Biscuits aux flocons d’avoine

Biscuits aux flocons d’avoine

biscuits -mijote te papote

Une fois adoptés, vous ne pourrez plus vous en passer!! Ces petits biscuits aux flocons d’avoine sont délicieux! Sans oeufs, ni beurre, ils sont parfaits pour le goûter, le petit déjeuner ou à emporter en randonnée!

J’avoue avoir eu longtemps des a priori sur les flocons d’avoine.

Mais aujourd’hui, je les utilise pour leurs  nombreuses vertus:

– anticholestérol

– rassasiantes

– énergisantes et bien d’autres encore.

Ma famille n’est pas très fan du porridge, ni du bowl cake alors je leur propose en biscuits et là, succès assuré!!!!!

Je vous laisse décrouvrir la recette?

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous:

Pour une douzaine de biscuits:

Préparation: 10 min Cuisson 10 min à 180°

  • 80 g de farine (pour moi ce sera petit épeautre)
  • 60 g de petits flocons d’avoine
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 30 g de sucre muscovado ou complet
  • 30 g de sucre de coco ou roux
  • 60 g d’huile de coco
  • 50 g de lait animal ou végétal
  • 1 poignée de pépite de chocolat ou 25 g de chocolat râpé

 

 

biscuits avoine - mijote et papote

Commencez par préchauffer votre four à 180, voir 185 ° selon votre four.

Faites fondre l’huile de coco et réserver.

Dans un saladier mélangez la farine, les flocons d’avoine, les sucres, le bicarbonate, le sel et la noix de coco râpée.

Ajoutez l’huile de coco et le lait puis mélanger à la cuillère en bois afin de former une pâte un peu humide mais qui reste façonnable, sans oublier d’ajouter en dernier le chocolat en pépites ou hâché.

Comme pour les cookies, faites des petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Séparez-les bien!

Aplatissez-les légèrement et mettre au four chaud pendant 10 à 12 min en surveillant la cuisson.

2 min avant la fin de la cuisson, à l’aide d’une cuillère à café ou à soupe, aplatissez les de nouveaux afin qu’ils forment de jolies petites galettes.

Dès qu’ils prennent une jolie couleur brune, éteignez le four et laissez la porte entre ouverte pendant 4 à 5 min en laissant les biscuits à l’intérieur.

Sortez les biscuits et disposez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent complètement.

Ils se conserveront très bien pendant plusieurs jours dans une boîte en fer hermétique.

Un petit conseil: si les biscuits restent mou après total refroidissement c’est qu’ils ne sont pas assez cuits!

Mais rassurez-vous ils sont délicieux tout autant!!!

 

biscuit avoine - mijote et papote
biscuits flocons d'avoine - mijote et papote

 

 

 

Madeleine Bergamote et thé Earl Grey

Madeleine Bergamote et thé Earl Grey

madeleine - mijote et papote

Si vous me suivez un peu sur Instagram, vous savez que je suis complètement « accro » au thé bergamote!!

Pendant les vacances de février, nous sommes partis dans un magnifique endroit, que nous affectionnons tout particulièrement: La Londes les Maures, tout prêt de Bormes les Mimosa. Le climat y est doux, méditerrannéen et à cette époque la végétation est en fleurs.

Quel bonheur de contempler les mimosas en fleurs ou sentir les majestueux eucalyptus! C’est aussi la saison des oranges amères, avec lesquelles ont confectionne un délicieuse confiture.

On trouve également cet agrume méconnu, la bergamote, qui pousse à cette saison.

La bergamote est apparue accidentellement sous forme d’hybride, dans les champs d’agrumes en Italie du Sud, entre les XIV et XV siècles. Elle se reproduit par greffage d’un citronnier sur un oranger sauvage.  On trouve souvent de l’huile essentielle de bergamote.

Ainsi, je l’utilise en prélevant les zestes qui aromatisent à merveille gâteau, madeleines etc…

La recette de base de la madeleine, vous la connaissez, j’ai simplement ajouté des zestes de bergamote et haché finement du thé Earl Grey que j’ai incorporé également à la pâte.

Accompagné d’un thé, c’est totalement excellent, ou simplement pour le gouter à grignoter!!

Je vous laisse découvrir la suite en image et le déroulé de la recette!

 

20220309_165858- mijote et papote
madeleines bergamote thé - mijote et papote

La liste des ingrédients ci-dessous:

Pour 24 madeleines environ

Préparation: la veille ou le matin pour l’après-midi

Cuisson: 8 min environ à 180 °

  • 2 œufs
  • 85 g de sucre
  • 130 g de farine
  • 1/2 paquet de levure soit 6 g
  • 130 g de beurre
  • 40 g de lait
  • zeste d’une demi bergamote
  • 2.5 g de thé Earl Grey haché
madeleine thé Earl grey bergamote - mijote et papote

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser la levure et la farine.

Rajouter au mélange sucre oeufs la farine et la levure.

Faire chauffer légèrement le lait et l’ajouter au mélange précédent.

Faire fondre le beurre et l’incorporer encore chaud à la préparation. Mélanger.

Zester une demie bergamote, et ajouter ceci encore à la préparation.

Hacher le thé et l’incorporer à la pâte.

Réserver au réfrigérateur dans un récipient fermé toute une nuit ou une bonne demi-journée si vous êtes pressés.

Le lendemain: (ou une bonne demi-journée plus tard!!!)

Préchauffer le four à 180°.

Remuer à la spatule la pâte. Beurre un moule à madeleine et fariner.

A la poche à douille remplir les alvéoles du moule. (ou à la cuillère)

Cuire 8 minutes à 180 °. Laisser refroidir sur une grille.

Pour bien les conserver et pour qu’elles ne sèchent pas, les stocker dans une boite en fer.

Vous avez vu cette belle bosse!!!! c’est magnifique!!! bon goûter!!

bergamote - mijote et papote
pesée thé earl grey- mijote et papote
thé eral grey et bergamote madeleine - mijoteetpapote
thé earl grey bergamote madeleine-mijote et papote
madeleines - mijote et papote

Bricelets salés

Bricelets salés

bricelets salés - mijote et papote

Est ce que vous connaissez les Bricelets ? Ces petites gaufrettes ultra fines ! Ils existent en version sucrée mais également salée.

Cette spécialité serait d’origine Suisse, cuite dans un « fer à bricelets ». Cette origine remonterait à  1552 et serait liée à la fabrication des hosties. Aujourd’hui on les cuit dans une sorte de gaufrier que j’ai d’ailleurs eu beaucoup de mal à me procurer. Cela fait une petite dizaine d’années que je confectionne ces petites gaufrettes ultra croustillantes!

J’ai découvert cette spécialité grâce à une ancienne collègue de travail qui en fabriquait régulièrement et qui nous régalait à chaque occasion! Elle avait d’ailleurs acheté son fer en Suisse! (mais je ne vous dis pas le tarif…)

J’ai donc décidé de me mettre en recherche d’un fer. Ce ne fut pas très simple! Mais à force j’ai trouvé, et ce, à un prix tout à fait raisonnable.

https://www.amazon.fr/Trisa-Bricelets-Electrique-places-1000/dp/B00GMDDW6I/ref=asc_df_B00GMDDW6I/?tag=googshopfr-21&linkCode=df0&hvadid=51049996806&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=9743509779504646528&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9055450&hvtargid=pla-195125456955&psc=1

Voici celui que j’ai acheté. Je vous ai mis le lien.

Allez, à vous de jouer!!!!

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Cuisson au fer à bricelet²

Préparation: 10min

Temps de repos: 30 min

  • 250 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 70 g de beurre fondu
  • 1 ou 2 cuillère(s) à café de sel selon les goûts
  • Paprika fumé ou graines de pavot, de sésame ou parmesan ou herbes de Provence ou curry ou olives noires etc…
bricelets salés - mijoteetpapote

Faire fondre le beurre au micro-onde. Réserver.

Dans un saladier ajouter la farine, le lait, la crème et le sel, mélanger.

Ajouter le beurre, et remuer de nouveau.

Laisser reposer 30 minutes à T°C ambiante.

Dans plusieurs petits bols, déposer quelques cuillères de pâte. Et ajouter dans chacun d’eux différents ingrédients. Parmesan dans un bol, herbes de Provence dans un autre etc… A vous de jouer avec les différentes épices!

Préchauffer le fer à bricelet, huiler et à l’aide d’une cuillère à soupe déposer  de la pâte et faire cuire.

Disposer sur une grille afin de les laisser complètement refroidir.

Le stockage se fera dans une boite en métal. Les briclets pourront ainsi se conserver une semaine.

Et voilà! Vous m’en direz des nouvelles!!

 

bricelet salé - mijote et papote
bricelets salés recette - mijote et papote
bricelets - mijote et papote

Sablés de Noël

Sablés de Noël

sablés - mijote et papote

Noël approche, la neige est là, on a juste envie de rester bien au chaud regarder le beau paysage enneigé!

Cela donne aussi surtout envie, enfin pour ma part de fabriquer quelques petits sablés de noël avec Mlle « A »!

Depuis presque 16 ans maintenant nous avons une tradition, quelques jours avant Noël, avec une amie « Mlle G. » nous fabriquons des tas de petits biscuits de Noël que nous offrons à notre famille lors des fêtes de fin d’année.

J ‘adore ce moment! On pâtisse la journée entière.

Je dois tout de même vous avouer qu’au début ce n’était pas très folichon… nous avons encaissé des échecs… mais avec les années nous nous sommes améliorées!!

Nous avons toujours réussi à nous réunir toutes les 2 mais cette année se sera l’exception…. COVID oblige….

Je vous propose ici de réaliser deux types de sablés avec une même recette de base.

J’ai divisé ma boule de pâte en deux. Dans l’une j’ai ajouté des pépites de chocolat et du pralin et dans l’autre j’ai ajouté des noix concassées.

Alors Galou, cette recette c’est la tienne, c’est la mienne : je te dédis cet article!

 

biscuits de noel - mijote et papote

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 à 15 min selon les fours: 170° ou 180 °

  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 pincées de sel
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 100g de cerneaux de noix
  • pralin
sablés noel - mijote et papote

Battre le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Tamiser la levure avec la farine et mélanger au reste. Ne pas oublier d’ajouter les 2 pincées de sel!

Former une boule et la diviser  en deux.

Dans l’une ajouter les pépites de chocolat et le pralin et mélanger. Dans l’autre ajouter les noix concassées et mélanger.

Laisser reposer ces deux boules de pâte au frais. Vous pouvez même réaliser cette recette la veille.

Au bout d’une heure, préchauffer le four à 175, 180 °. Sortir les pâtes et découper des tranches de 8 mm  environ d’épaisseur et former les sablés  à l’aide d’emporte-pièce.

Déposer sur une grille ou une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 min.  Dès la sortie du four laisser refroidir sur une grille.

Et voilà! Ils sont prêts à la dégustation. Ils se rangent parfaitement dans une boîte en fer.

Pour qu’ils se conservent plus longtemps, ils doivent être bien cuits!

Hummm, les premières odeurs de Noël!

Vite je prépare dèjà la prochaine recette!

sablés noel -mijoteetpapote
sablés de noël - mijote et papote
sablés noël - mijote et papote

Lunettes à la confiture

Lunettes à la confiture

lunettes confitures - mijote et papote
lunettes à la confiture - mijote et papote

Vous connaissez les lunettes de Romans?

Lorsque j’étais petite ma mère en achetait à la myrtille, fraise et abricot.

Figurez-vous que Mister « F » adore ce petit sablé: qu’est ce qu’on ne ferait pas pour Monsieur!

Ce petit sablé fourré à la confiture est originaire de Romans Sur Isère.
Normalement il a la forme d’un losange dentelé formé de 2 petits trous, d’où son appellation.

Aujourd’hui je vous livre ma recette que j’exécute depuis plus de 10 ans. Une très bonne copine m’avait donné cette recette et vraiment c’est la MEILLEURE!!!!
Le sablé est parfait et fond dans la bouche.
Je ne fais qu’un seul trou mais vous êtes libre de vos envies !!!!!!!!
Mlle « A » n’aime pas la confiture…. alors on a remplacé par de la pâte à tartiner noisette !!! ha làlà…

Cette pâte n’a pas besoin de temps de repos et ça, c’est plutôt sympa quand une idée gourmande nous prend d’un seul coup!!!!!!!!

Allez je ne vous fais pas plus entendre!

étapes lunettes confiture - mijote et papote
Ci-dessus vous retrouverez les étapes essentielles de formation de la pâte.

Préparation: 15 min

Cuisson: 10 à 12  à min four 165/170 °

  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure
  • sucre glace
  • confiture
lunettes à la confitures - mijote et papote

Fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir une crème.
Ajouter l’œuf.
Ajouter la levure et progressivement la farine jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm environ et découper avec un emporte-pièce des formes dentelées.
Dans la moitié des découpes faire un trou au milieu ( j’utilise un cure-pomme et ça fonctionne très bien).
Mettre cuire sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson dans le four pré chauffé à 165/170° pendant une dizaine de minutes.
Les sablés ne doivent pas noircir.
Laisser refroidir sur grille.
Ajouter entre deux biscuits de la confiture.

Petite astuce: si votre confiture est trop liquide, vous pouvez en faire chauffer un petit peu et ajoutez une demi-feuille de gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et essorée ou 1 demi cuillère à café d’agar agar . Rajoutez de la confiture à ce mélange et vous pouvez en disposer sur les biscuits.

Saupoudrer de sucre glace et déguster sans attendre.

Ils se conservent parfaitement dans une boite en fer.

Allez, maintenant à vous de jouer.

Dites moi si elles sont bonnes!

lunettes - mijote et papote
lunettes - mijote e tpapote
lunettes confiture de fraise - mijote et papote

Menu du site