Tarte salée épinards reblochon

Tarte salée épinards reblochon

tarte épinards reblochon - mijote et papote

Cela vous arrive, en semaine, d’être complètement à court d’idée niveau repas du soir?

Parce que moi, et bien oui….

J’en ai un peu marre de cette traditionnelle quiche Lorraine (même si j’adore mais une fois de temps en temps c’est bien), je voulais changer un peu…

Et puis proposer une simple salade verte même composée, je ne vous explique même pas…j’ai 3 paires d’yeux qui me font comprendre que je peux remballer ma salade et chercher un peu mieux.

Alors j’ai décidé de garder ma salade et de l’accompagner d’une tarte salée.

C’est une manière également de faire manger des épinards d’une manière différente (je sais de quoi je parle).

 

 

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Temps de cuisson: 20 min à  185° + prévoir temps de cuisson à la poêle des légumes.

  • 1 /2 reblochon (ou morbier, ou raclette etc…)
  • 1 pâte brisée salée (la faire soi-même c’est encore mieux)
  • 1 briquette de crème liquide (25 cl environ)
  • 3 oeufs
  • 2 oignons
  • 150 g d’épinards
  • 125 g de lardons (facultatif)

Recette de la pâte brisée maison:

  • 250 g de farine type 55 (pour cette recette j’ai pris 125 g de farine de sarrasin + 125 g de farine type 55 classique)
  • 45 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 10 ml d’eau
  • graines de pavot (facultatif)
tarte salée épinards reblochon - mijote et papote

Recette de la pâte maison:

Mélanger la farine, l’huile le sel et le pavot (facultatif) . Puis incorporer l’oeuf et ajouter l’eau petit à petit. Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et déposer dans un plat à tarte ou un cercle sur une plaques perforée.

Mettre au frais en attendant de préparer la garniture.

Préparation de la garniture:

Préchauffer le four à 185°.

Eplucher les oignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

(Si vous souhaitez ajouter des lardons, c’est à ce moment qu’il faut le faire, en les faisant revenir quelques minutes)

(si vous utilisez de jeunes pousses d’épinards, ignorez l’étape suivante)

Laver les feuilles d’épinards; retirer la côte centrale dure et faire revenir dans une poêle à sec puis ajouter 4 à 5 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que les feuilles soient cuites. 

Attention: c’est très rapide!

Découper des cubes de reblochon, réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la crème liquide. Ajouter du poivre, du sel et de la muscade.

(Vous pouvez ajouter de l’ail en poudre si vous le souhaitez)

Déposer sur le fond de tarte, une couche d’oignons (et lardons si vous le souhaitez), les feuilles d’épinards, les dès de reblochon et le mélange crème/oeufs.

Enfourner pour 25 minutes environ et déguster chaud ou froid pour un pique-nique.

Avec une salade verte au diner, c’est un repas parfait!

Bonne dégustation et racontez moi un peu !!!

tarte épinard reblochon - mijote e t papote
tarte épinard reblochon - mijote et papote
tarte épinards rebloch - mijote et papote
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Tartiflette Maison

Tartiflette Maison

tartiflette - mijote et papote

Ahhhh la bonne tartiflette avec un superbe reblochon fermier!

On avait pas envie que l’été se termine, mais en y réfléchissant bien, on se dit:

« Qui dit retour du froid, dit retour de la TARTIFLETTE, RACLETTE, FONDUE, BOITE CHAUDE. » Youhou!!!!

Alors, je vous livre ce soir une bonne vieille recette ULTRA-SIMPLE de tartiflette maison qui réchauffe les cœurs.

Je ne vais rien vous apprendre mais je voulais vous la partager!

Et oui, un peu de simplicité, d’authenticité ça fait du bien!

Allez, on y va!

 

 

tartiflette1 - mijote et papote

Pour les ingrédients c’est par là:

Préparation: 20 min

Cuisson: 3 minutes à l’auto-cuiseur/ 30 minutes au four 190 °

  • 10 belles pommes de terre
  • 1 reblochon
  • 2 oignons
  • 300 g de lardons
  • 20cl de crème liquide
  • 1 pincée de muscade, sel, poivre et ail.

Éplucher les pommes de terre, les couper en dès (pas trop petits) ou en rondelles (au choix). Placer dans l’autocuiseur et lorsque la soupape se déclenche, diminuer la puissance du feu et attendre 3 min pas plus. Il faut qu’elles restent fermes puisqu’elles vont cuire encore après (histoire de ne pas vous retrouver avec une belle purée !!).

Éplucher et émincer les oignons. Les faire rissoler et lorsqu’ils sont translucides, ajouter les lardons et poursuivre quelques minutes. Réserver.

Couper le reblochon en deux. Dans une moitié, détailler des morceaux. Dans l’autre moitié, couper en deux de façon à  disposer le fromage sur le dessus (voir photo ci-dessus).

Montage:

Déposer dans un plat à gratin les pommes de terre, ajouter les oignons, les lardons et la moitié du reblochon coupée en dès: mélanger.

Ajouter de la crème liquide et assaisonner.

Ajouter l’autre moitié du reblochon sur le dessus.

Cuire au four 190 ° pendant 30 minutes environ.

Et voilà!! Avec une belle petite salade! et une petite roussette de Savoie!

Un pur régal!

 

tartiflette prête - mijote et papote

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