Est ce que vous connaissez les Bricelets ? Ces petites gaufrettes ultra fines ! Ils existent en version sucrée mais également salée.
Cette spécialité serait d’origine Suisse, cuite dans un « fer à bricelets ». Cette origine remonterait à 1552 et serait liée à la fabrication des hosties. Aujourd’hui on les cuit dans une sorte de gaufrier que j’ai d’ailleurs eu beaucoup de mal à me procurer. Cela fait une petite dizaine d’années que je confectionne ces petites gaufrettes ultra croustillantes!
J’ai découvert cette spécialité grâce à une ancienne collègue de travail qui en fabriquait régulièrement et qui nous régalait à chaque occasion! Elle avait d’ailleurs acheté son fer en Suisse! (mais je ne vous dis pas le tarif…)
J’ai donc décidé de me mettre en recherche d’un fer. Ce ne fut pas très simple! Mais à force j’ai trouvé, et ce, à un prix tout à fait raisonnable.
Voici celui que j’ai acheté. Je vous ai mis le lien.
Allez, à vous de jouer!!!!
Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous
Cuisson au fer à bricelet²
Préparation: 10min
Temps de repos: 30 min
- 250 g de farine
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 70 g de beurre fondu
- 1 ou 2 cuillère(s) à café de sel selon les goûts
- Paprika fumé ou graines de pavot, de sésame ou parmesan ou herbes de Provence ou curry ou olives noires etc…
Faire fondre le beurre au micro-onde. Réserver.
Dans un saladier ajouter la farine, le lait, la crème et le sel, mélanger.
Ajouter le beurre, et remuer de nouveau.
Laisser reposer 30 minutes à T°C ambiante.
Dans plusieurs petits bols, déposer quelques cuillères de pâte. Et ajouter dans chacun d’eux différents ingrédients. Parmesan dans un bol, herbes de Provence dans un autre etc… A vous de jouer avec les différentes épices!
Préchauffer le fer à bricelet, huiler et à l’aide d’une cuillère à soupe déposer de la pâte et faire cuire.
Disposer sur une grille afin de les laisser complètement refroidir.
Le stockage se fera dans une boite en métal. Les briclets pourront ainsi se conserver une semaine.
Et voilà! Vous m’en direz des nouvelles!!
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