Canelés

cannelés

Un petit canelé pour le goûter ça vous dit?

C’est une petite mignardise qui se déguste sans fin. Il faut juste penser à préparer la pâte la veille!!!

Traditionnellement les canelés sont cuits dans des moules en cuivre et sont originaires de la région de Bordeaux. Pour ma part j’utilise des moules en silicone beaucoup moins onéreux et je les fabrique ici à la maison, c’est beaucoup moins loin que Bordeaux!!!!!!!!!!

Je vous livre la recette que j’exécute depuis des années et c’est toujours un succès. Un petit goûter, un petit brunch, une randonnée, il se trimbalent partout!!!!

Maintenant que je possède ces moules je m’essaye aussi à des versions salées! Mais ça, ce sera pour une prochaine foistongue-out.

Allez, il faut se lancer tout de suite si vous voulez les déguster demain!!

 

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Préparation 24 h à l’avance

Temps de cuisson: 10 min à  210° puis 35 min à 190°pour des petits ou 45 min pour des plus gros.

  • 1 /2 litre de lait
  • 225 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 cuilllère à soupe de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 2 petits bouchons de rhum (facultatif)
cannelés de mijote et papote

Dans un saladier, battre en omelette 2 oeufs et le jaune du 3ème.

Porter à ébullition le lait. Verser sur les oeufs en continuant à battre. Laisser refroidir.

Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé.

Verser le mélange lait/oeufs froid sur le mélange sucre/farine/sucre vanillé.

Remuer. Verser le beurre fondu et le rhum. Mélanger de nouveau.

Couvrir et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four à 210°. Sortir la pâte, mélanger et remplir des moules à canelés au 3/4.

Enfourner 10 min à 210° puis baisser le four à 190 ° et cuire encore 40 min (attention: pour des moules à gros canelés la cuisson sera prolongée).

Démouler les canelés encore chauds.

Bonne dégustation et racontez-moi tout ça!

cannelés-mijotepapote
cannelé- mijote et papote

 

 Bon appétit !

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