Betterave rouge en salade

betteraves rouge et noix - mijote et papote

Une petite salade de betterave rouge en  entrée avant de commencer Noël, ça c’est une recette healthy non?????

On a souvent l’habitude de déguster la betterave rouge cuite, mais aujourd’hui je vous propose une recette très simple, rapide et hyper saine à base de betterave crue rapée. Elle possède ainsi, une excellente valeur nutritionelle.

Idée minute: Vous pouvez aussi garnir des verrines pour l’apéritif, c’est aussi parfait!!!

Je ne sais pas vous, mais nous l’appelons communément « Carotte rouge ». Il est très rare que je la nomme betterave…

En réalité, se sont exclusivement les Suisses, les Savoyards et les Lyonnais qui utilisent le mot  « carotte »à la place de betterave!! C’est un déformation de langage régionale!

Allez demander à un Breton ou un Alsacien s’il a des carottes rouges dans son jardin? Vous me direz ce qu’il vous répondra!

Bon aller, je vous donne la recette?

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Préparation: 10 min

 

  • 1 betterave rouge crue
  • du bleu de Bonneval ou de Bresse
  • 10 cerneaux de noix et quelques noisettes
  • 5 brins de persil
  • huile d’olive ou de noix ou de noisettes, vinaigre balsamique, sel, poivre, ail en poudre

Peler la carotte, oups… pardon, la betterave rouge… et la râper. Laisser égoutter.

Verser la carotte rouge, mince betterave (décidement…) dans un saladier. Assaisonner en ajoutant de l’huile de noisette ( ou de noix, ou d’olive), 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Ajouter de l’ail en poudre et du persil ciselé. Mélanger.

Ajouter quelques cerneaux de noix, des noisettes et des dès de bleu de Bonneval (parce qu’on est Savoyard!!wink) ou de Bresse ou un bleu de votre choix!

Déguster sans attendre!!

Vous voyez qu’elle était simple cette recette, mais bien présentée, elle fait un effet OUF!!!!

 

 Bon appétit !

salade de betterave rouge - mijote et papote

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