Tarte rustique aux poireaux

tarte rustique aux poireaux - mijote e t papote

 

Connaissez-vous la tarte rustique?

C’est une belle tarte où la croûte est à son apogée!!!! Si vous êtes comme moi, dans la pizza ce que j’adore, c’est la pâte! Je serais prête à laisser la garniture pour finir tout le tour de ma pizza!!

Avec la tarte rustique, pas besoin de moule: seulement la pâte et une garniture de votre choix en son centre, on rabat le pourtour et hop au four!

On peut très bien la réaliser en version salée comme en version sucrée. Et c’est tellement simple.

Je vous propose une version salée aux poireaux.  C’est de saison!

De plus, je vous propose une astuce lorsque l’on a la flemme de faire une petite béchamel maison.

Bon, je vous laisse découvrir la recette du jour!

 

tarte rustique-mijotete papote

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Préparation: 20 min   Cuisson: 35 min à 185, 190°

Pour la pâte:

  • 150 g de farine T55 ou 65
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 120g de beurre
  • 10 cl d’eau
  • 2 pincées de sel
  • 1 cas de graines de sésame
  • 1 cas de graines de pavot
  • 1 pincée d’herbes de Provence

Pour la garniture:

  • 2 gros poireaux
  • 1 échalote
  • 2 cas de farine
  • sel, poivre, 2 cas d’huile d’olive
  • 1/2 verre de lait, 1/3 de verre d’eau, gruyère râpé
tarte rustique - mijote et papote

Mélanger les farines, les graines, le sel, les herbes puis le beurre coupé en morceau. Mélanger du bout des doigts.

Puis ajouter progressivement l’eau. Pétrir pour former un boule de pâte. Laisser reposer 1h au frais (ce n’est pas nécessaire).

(Si vous possédez un robot type Monsieur cuisine ou Thermomix, insérez tous les ingrédients et appuyez sur  le programme malaxer ou pétrissage).

Laver les poireaux, garder le vert pour une bonne soupe et ne retenir pour la recette que la partie claire. Les découper en rondelles. Eplucher l’échalote, la découper en rondelles.

Dans une poêle, faire revenir 1 min l’échalote dans l’huile d’olive. Ajouter les rondelles de poireaux et ajouter 1/3 d’un verre d’eau. Faire cuire à couvert à feu doux. Saler, poivrez.

Quand l’eau s’est évaporée et que le poireau est cuit, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine, mélanger.

Ajouter le 1/2 verre de lait, mélanger et laisser cuire 1 min tout en remuant: on obtient une mini béchamel. Rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à  185 ° environ, voir 190 ° selon le four.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Déposer-la sur une plaque perforée munie d’une feuille de papier cuisson . Ajouter la garniture aux poireaux au milieu de la pâte et laisser 6 cm au moins de bordure tout autour.

Rabattre les bords de la pâte sur la garniture. Ajouter le gruyère râpé sur la garniture et enfourner pour 35 min environ.

Et voilà, vous pouvez la déguster immédiatement avec une belle salade ou  froide, elle en sera excellente tout autant.

Une belle recette de tarte rustique ultra facile et très gourmande!

 

tarte poireau rustaique - mijote et papote
tarte aux poireaux -mijotetepapote

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