Dans la famille automne, je voudrais la POMME!
C’est vraiment la saison, alors on en profite! Et pourquoi ne pas se faire plaisir en confectionnant de jolis petits cakes individuels.
Cela fait des années que je fais cette recette et je vous dirai que je ne sais plus d’où je la tiens … Je sais juste qu’à l’origine, il n’y avait que de la pomme.
Alors pour ajouter une note gourmande, j’avais décidé de mettre des raisins.
Mais pas des raisins seuls, bien entendu. Des raisins trempés dans du rhum ambré!
Mais quel délice, quel accord, j’adore!!!!
Les ingrédients:
Préparation: 20 min pour 6 personnes
Cuisson: 20 min à 180 °
- 180 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 3 œufs
- 170 g de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 2 pommes
- 2 poignées de raisins secs
- Rhum ambré
Disposer les raisins secs dans un bol, ajouter un petit verre à cognac de rhum et un peu d’eau chaude afin que les raisins soient recouverts (laisser macérer au moins 15 minutes).
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Ajouter au mélange oeufs-sucre la farine tamisée, la levure, le beurre fondu.
Egoutter les raisins. Eplucher les pommes, ôter les coeurs et les pépins et couper en morceaux.
Ajouter les raisins et les pommes à la pâte, mélanger.
Verser dans des petits moules silicone ou des petites caissettes en papier.
Cuire au four 20 minutes environ à 180, 185°. Piquer afin de s’assurer que les mini-cake soient cuits à coeur. La lame doit ressortir sèche, sinon poursuivre la cuisson.
Et bien voilà un fabuleux dessert, ou un merveilleux petit goûter pour les grands!!
Bon appétit !
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