Hum, le potimarron! Quel régal! Et comme c’est beau! il s’accorde parfaitement avec les magnifiques couleurs d’automne!

Lorsque nous avons planté les graines au mois de mai, j’avais hâte de les voir pousser! Seulement, avec l’été extrêmement chaud que nous avons eu , j’ai bien cru ne jamais pouvoir y gouter…

Heureusement qu’ils ont eu un peu d’eau; toute la famille s’est mise à l’arrosage pour ne sauver que 3 ou 4 jolis potimarron. Autant dire qu’ils étaient précieux!

Ils ont été délicatement entreposés à la cave pour une bonne conservation et avant qu’il ne gèle dehors!

Attention: il ne faut pas le confondre avec le potiron. Le potimarron lui, a une forme de grosse poire et on peut relever un léger goût de châtaigne d’où son appellation.

Allez, vite à la cave. Allons chercher notre légume. Il pleut dehors, cela nous donne des envies de « soupe ».

Pas vous?

Pour les ingrédients, c’est juste en-dessous:

Fendre le potimarron en deux, retirer les filaments du milieu et récupérer les graines.  Faire sécher ces dernières à l’air libre et les entreposer dans  une boite hermétique au sec.

(Vous pourrez ainsi les replanter l’an prochain!! )

Détailler en morceaux le potimarron. Peler l’oignon et l’émincer. Faire de même avec la petite gousse d’ail.

Ajouter de l’eau dans une casserole et préparer votre bouillon de bœuf (volaille ou légumes).

Ajouter l’huile dans une marmite, faire revenir l’oignon, puis ajouter les cubes de potimarron et faire dorer 4 à 5 minutes.

Ajouter le bouillon chaud jusqu’à ce qu’il recouvre le potimarron. Ajouter l’ail haché.

Saler, poivrer et ajouter 2 pincées de muscade. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 25 minutes.

Récupérer avec une écumoire les morceaux de potimarron ainsi que l’oignon et disposer le tout dans un blender. Ajouter du jus de cuisson et 10 à 15 cl de crème liquide. Mixer.

Rectifier l’assaisonnement. Trouver la consistance désirée en ajoutant un peu plus de jus de cuisson ou de crème selon les goûts.

« Vous pouvez rajouter quelques graines de courge, quelques brisures de châtaignes. »

Une recette gourmande qui réchauffe nos repas du soir.